本文目录一览：

• 1、酒店吧台酒水管理制度
• 2、酒店客房内的商品如何管理
• 3、酒店餐饮服务质量管理
• 4、本酒店做活动免费酒水给客人喝,怎样来控制酒水流失和浪费。

酒店吧台酒水管理制度

吧台酒水管理制度 1 、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮饮料怎么管理好工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。

吧 员 工 作 职 责具体职责：当班器件内必须着工服，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮饮料怎么管理好佩戴工好牌，严格按照规定时间上下班，并做好觉班手续。 吧台卫生：檫拭吧台及各种设备，保持吧台卫生，洗刷洗涤槽等。 原料补充：待客前补充各种出品原料及饮品，领取水果、小吃等，准备一切物品待用。 照单发放酒水小吃等出品。

第一，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮饮料怎么管理好同意一楼的观点，要严格控制进出帐，最好每一项分配给一个专人，失责就罚，有功就赏。第二，建议你来个销售奖励，比如每天定额销售多少烟酒，达到销售额了，给奖金，超过了，给提成等等，他们自己卖烟酒也就是为赚个外快，现在可以光明正大的赚外快了，我想，应该都会乐意吧。

水电。原材料的选购。账目。以上的东西只要合理的控制好咯。基本这个吧台就是好样的。还有就是要时常推出新品。至于细节酒水管理。可以延伸到物品摆放那里。比如分类摆放，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮饮料怎么管理好先进的酒水要放在后进的酒水外面。要时常检查保质期等。第二延伸到人员技术那里，合理利用配方，不浪费原材料。

酒店客房内的商品如何管理

1、一）物品申购 库管和客房部秘书共同负责客房部的物品申购工作。库管主要负责订购日常业务所需的物资、酒水和零食，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮饮料怎么管理好而其他杂项物品则由秘书负责申购。库管应与财务部大库保持密切联系，确保物资供应充足且有效。（二）物品入库 所有申购的物品、设备、酒水和零食均由库管统一收货和发放。

2、正确存放客房用品有许多是印刷品及纸盒包装的，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮饮料怎么管理好还有洗发液、沐浴液等瓶装液体，在领发时要注意小心操作。工作间的存放环境要干燥、整洁，配有存放柜。摆放时要整齐，避免受重压。瓶装液体不能倒置或横摆，以免液体外流，造成不必要的损耗。工作车同样要整洁干净，重的在下面，轻的在上面分类摆放。

3、四）建立和完善岗位责任制。（五）客房用品的消耗定额管理。酒店内客房物品的管理就是对酒店客房商品经营活动所必需的各种基本设备和用品的采购、储备、保养和使用所进行的一系列组织和管理工作。

酒店餐饮服务质量管理

1、酒店服务质量管理方法 明确服务标准与流程 酒店需要制定详尽的服务质量标准及流程，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮饮料怎么管理好确保每一项服务都有明确的操作规范和质量要求。这些标准应包括前台接待、客房服务、餐饮服务和后台支持等方面。通过制定清晰的服务标准，员工能够明确自身职责，提供一致的高质量服务。

2、提高酒店餐饮服务质量管理首先要认识餐饮产品的特性，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮饮料怎么管理好这是搞好餐饮服务质量管理的基础。餐饮产品和餐饮服务是酒店营销中的有机整体随着餐饮业的发展，餐饮产品的涵义也不再仅仅是指宾客直接消费的菜肴、面点、酒水饮料等实物制品。

3、星级酒店餐饮服务质量管理因素的调查可以使用网络评价，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮饮料怎么管理好但需要注意以下4点：网络评价的样本比较广泛，但样本的质量也参差不齐。需要通过一定的筛选和分析，选择具有代表性和可信度的样本，才能保证调查结果的准确性和可靠性。

本酒店做活动免费酒水给客人喝,怎样来控制酒水流失和浪费。 1、引进一个可口可乐或者百事可乐的饮料机，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮饮料怎么管理好这样可以大幅度降低饮料的成本。切记一定选择带气的饮料，因为这样子客人喝不了多少的。3）啤酒和饮料要开设专门的区域摆放，无论是饮料还是啤酒，都只能倒到杯子拿走，啤酒不能连瓶子一起带走。如果可以，最好有专人倒啤酒。这样就差不多了。2、如果客人点的酒水喝不完就会浪费对不对等问题 然后诱导他把你的想法让他说出来，再去实行。3、利用返还酒水 吧台将客人剩余酒水利用不下帐的手法，与服务员进行二次销售，建立返还登记本，厅面主 x0dx0a管与酒吧主管共同签字做实。 利用过期存酒 吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给服务员进行销售。一只存放高级酒类，二酒吧主管 x0dx0a定期检查存酒，进行登记上报处理。